SARDINAS CRUDAS COMO SI FUERAN ENLATADAS

Se compra tacos de sardinas frescas esas las vendes normalmente en las pescaderia grandes, en mi pueblo Barquisimeto en un mayor de pescado, los tacos son las sardinas que vienen sin cabeza ni cola y ya vienen limpias, de cualquier forma es bueno limpiarlas nuevamente y quitarles los restos de escamas y viceras, se pueden aliñar con ajo y sal o si prefieres las dejas como vienen eso es al gusto de ustedes, después de lavarlas se deben poner en un envase de metal con rejillas o huecos ya que la cocción es al vapor o como le dicen en algunas parte incluyendo en Venezuela en baño de maría se deja por 15 minutos y listo.

Una vez cocinada al vapor los tacos de sardina, en un recipiente aparte se añade aceite del que gusten, se le pica cebolla y pimentón y se sumergen los tacos en esa mezcla, luego se mete a la nevera y tienen Sardinas en aceite bien ricas como Pasapalos o lo que ustedes gusten hacer.

Una manera de preparar esa sardinas es con par de Huevos se desmenuza las sardinitas como la llaman en mi Pueblo y se hace un revotillo con sardina, Uhhhhhhhhh se me hace la boca Agua, otra manera es igualmente desmenuzar las sardinitas y picar en cuadros pequeños tomates y cebolla se le agrega el jugo de un limón y listo para rellenar una arepa eso es lo Máximo, de cada diez Venezolanos 7 le gusta esa combinación